Setas al Ajillo
Una de las recetas más tradicionales y apreciadas de nuestra gastronomía. Las Pleurotus ostreatus destacan en esta preparación por su textura tierna y ligeramente carnosa, así como por su capacidad de absorber el aroma del ajo y el aceite de oliva. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal tanto para una tapa como para acompañar carnes, pescados o incluso huevos.
Ingredientes
- 300 gramos Setas frescas(enteras o troceadas)
- 3 dientes Ajo
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Sal Al gusto
- 1 unidad Guindilla de cayena(opcional)
Notas de la Receta
👨🍳 Preparación
-
Limpiar suavemente las setas con un paño húmedo y cortarlas si son muy grandes.
-
Laminar los ajos.
-
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y añadir los ajos (y la guindilla si se desea).
-
Cuando el ajo empiece a dorarse, incorporar las setas.
-
Saltear durante 8–10 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
-
Añadir sal al final y espolvorear con perejil fresco picado.
👉 Ideal como tapa, guarnición o acompañamiento de carnes y pescados.