ERYNGII

Nuestro querido Eryngii

Una de ellas es la seta de cardo (Pleurotus eryngii), debe su nombre a que extrae su alimento y nutrientes de la raíz del cardo corredor, esto permite identificarla de otros hongos. Su color externo es de un marrón o pardo oscuro, pero por dentro tiene una carne blanca. Por lo general, crece en terrenos no cultivados o en praderas. Suele cultivarse en época de otoño o primavera, aunque raras veces en invierno. Su sabor es exquisito, y por eso es tan cotizada.

 

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